Vegan gesund ernähren: Vorteile einer pflanzlichen Ernährung

In diesem Artikel wird untersucht, welche gesundheitlichen Vorteile eine vegane Ernährung bietet. Studien zeigen, dass eine vegane Ernährung das Risiko für Zivilisationskrankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und bestimmte Krebsarten senken kann. Veganer:innen konsumieren überwiegend pflanzliche Lebensmittel, was zu einer höheren Zufuhr von Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen führt. Im Vergleich zu Menschen mit einer Mischkost haben Veganer:innen meist einen niedrigeren Body-Mass-Index (BMI) und eine gesündere Nährstoffversorgung. Wichtig ist jedoch, auf bestimmte Nährstoffe wie Vitamin B₁₂, Calcium und Eisen zu achten. Insgesamt wird eine gut geplante vegane Ernährung von Fachgesellschaften als gesunde und dauerhafte Ernährungsform anerkannt.